什么是葡萄酒暈車|葡萄酒會暈車

2019-10-08 12:24:12 櫻桃葡萄39793

01

什么是葡萄酒暈車?

這個現象一般是指葡萄酒在運輸時長期保持在一個顛簸的狀態,出現的一種香氣、口感變淡/變奇怪的現象,這種現象是可逆的,且與酒本身的品質無關。

在術語里叫做Bottle-shock或Bottle-sickness。這時候的葡萄酒往往被形容為“Muted”(啞酒)。

這里的啞當然不是說不會說話那種啞,是指一種口感木訥的狀態。

9286206d5968d31c5249c6523de42930

02

為什么葡萄酒會暈車?

葡萄酒為什么會暈車其實還挺有爭議的,因為目前還沒有理論解釋葡萄酒會“暈車”這一現象,但它是確確實實存在的。

一般我們認為運輸中的震動和溫度變化,會打破了酒中各種物質的平衡,但停止運輸之后,葡萄酒還沒有從顛簸的狀態中緩過來,造成了長時間的酒體薄弱、香氣閉塞、酸度突出等等“暈車”狀態。

所以為了在酒的最佳狀態時把其飲用,把酒“弄醒”是很有必要的。

05c76df1273fbf50bd7a4607db1a6e07

03

怎么樣把它“弄醒”?

這個“弄醒”要和醒酒區分開來哦,醒酒是讓酒體和氧氣接觸,“弄醒”則是讓酒從“暈車”的狀態中緩過來。

那怎么才能把它“弄醒”呢?只要把葡萄酒放在適宜的儲藏環境里放置一段時間就好了,他們和人一樣,就算暈車暈得很厲害,下車一會兒、呼吸一下新鮮空氣也能舒緩不少。

像短途旅行那種,靜置一兩個小時再飲用即可。譬而長途運輸的話,則需要更長的時間讓葡萄酒“醒”過來啦。

5189a49d213f47e34fa3bdecbfcfc036

????

七星彩中奖结果