羊羊100美可高特完達山美益源等羊奶粉中竟然含有牛乳糖

2019-10-08 12:23:14 橙色犀牛

經過奶粉智庫的多次科普,大家一定已經開始學會看配料表了,乳糖作為嬰幼兒發育的重要能量來源,嬰幼兒配方牛奶粉中基本上都添加了牛乳糖或者脫鹽乳清粉(含牛乳糖),但是可能很多人都沒注意,有部分羊奶粉中也添加了牛乳糖或者脫鹽牛乳清粉(含牛乳糖)……

經不完全統計,羊羊100、美可高特、完達山、美益源、小帥羊、金瑞優、貝博兒等羊奶粉中含有牛乳糖或者脫鹽牛乳清粉(含牛乳糖)

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奶粉配料表學問多,其中顯示的乳糖、乳清粉、脫鹽羊乳清粉、脫鹽牛乳清粉頗有幾分學問。

●乳糖是一種碳水化合物,是存在于人類和哺乳動物乳汁中由葡萄糖和半乳糖組成的一種特有的雙糖,在嬰幼兒生長發育過程中,乳糖不僅可以提供能量,還參與大腦的發育進程。

●乳清粉主要成分是乳清蛋白和乳糖。

●脫鹽乳清粉是指從經巴氏殺菌,沒有添加任何防腐劑的新鮮乳清經物理分離技術(電滲析,離子交換)將乳清粉中的礦物鹽脫去、低溫濃縮和噴霧干燥制成的灰分含量低于1.2%的乳清粉。脫鹽乳清粉由蛋白質 ,乳糖,脂肪,水分等構成。

目前,奶粉新政后國家出臺的《嬰幼兒配方乳粉產品配方注冊管理辦法》中規定,產品名稱中有動物性來源的,應當根據產品配方在配料表中如實標明使用的生乳、乳粉、乳清(蛋白)粉等乳制品原料的動物性來源。使用的乳制品原料有兩種以上動物性來源時,應當標明各種動物性來源原料所占比例。

即奶粉中乳清粉的來源必須明確標注動物奶源,但是對于乳糖而言還沒有明確的規定,從脫鹽乳清粉的構成可以知道,脫鹽牛乳清粉就是含有牛乳糖,脫鹽羊乳清粉就是含有羊乳糖。

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有業內人士說:“我們常見的奶粉配料表中的‘乳糖’基本全是‘牛乳糖’,‘脫鹽乳清粉’其實是‘脫鹽牛乳清粉’,一般而言,使用了羊乳糖或者羊乳清粉的,會特別標注‘羊’字,如脫鹽羊乳清粉或者脫鹽乳清粉(來源羊乳)等”。

一般來說,羊乳糖和脫鹽羊乳清粉資源稀缺,成本較高,有的企業會為了降低成本或者由于對原料資源缺少足夠的控制而選擇添加牛乳糖或者脫鹽牛乳清粉(含牛乳糖)。那么你知道他們之間具體有什么不同嗎?

脫鹽羊乳清粉和脫鹽牛乳清粉的區別

1、來源不同

根據奶基原料不同,分為脫鹽牛乳清粉和脫鹽羊乳清粉。其對應的分別是牛乳蛋白質,牛乳脂肪,牛乳糖以及羊乳蛋白質,羊乳脂肪,羊乳糖等。

2、價格不同

因為羊乳清蛋白產量有限,脫鹽羊乳清粉比較稀少,脫鹽羊乳清粉比較稀少,價格遠高于牛乳清的價格,前者便宜時約為7-8萬元/噸,價高時達到15萬元/噸,也曾超過20萬元/噸,而牛乳清價格通常為1.5-2萬元/噸。

3、營養方面

在脫鹽羊乳清粉和脫鹽牛乳清粉的營養問題上,部分人認為因其來源不同,兩者蛋白質,乳糖,脂肪等結構或比例均有差異,如:羊乳中蛋白質占3.53%左右,而牛乳中蛋白質占2.8%-3.4%左右;羊乳中乳糖含量約為4.11%,牛乳中乳糖的含量一般為4.6-4.8%;羊奶中脂肪含量約為3.6%-4.5%,牛乳中脂肪占3.5-4.2%左右。但也有人表示牛、羊乳清同宗同源,在營養上并無差異。

像乳清蛋白有牛奶粉與羊奶粉之分,乳糖也有牛乳糖和羊乳糖之分,據了解,在自然界中乳糖僅存在于哺乳動物的乳中。

那么,羊乳糖和牛乳糖怎么看?

首先也是來源不同,一個是牛乳中的乳糖,一個是羊乳中的乳糖,其價格也是有很大差距的,有數據顯示,羊乳和牛乳的蛋白質和脂肪有明顯差異,至于乳糖是否有差異以及差異多大,業界尚有一定的爭論,一般會有兩種說法:

羊乳糖優于牛乳糖。有人說乳糖中的活性成分主要是低聚糖,乳中低聚糖的含量和種類差別大,而羊乳中低聚糖在種類和含量上都優于牛乳,那么羊乳糖是優于牛乳糖的。

羊乳糖與牛乳糖沒什么差異。就目前的研究成果來看,暫時還沒有權威的機構作出足夠能對牛乳糖與羊乳糖孰優孰劣的研究。

從消費者的角度講,既然是想買羊奶粉,為什么要買含牛乳糖的,而不是含羊乳糖的羊奶粉呢?

對于羊乳糖和牛乳糖之間是否有差異以及差異的大小這個問題,我們也將持續關注其研究成果,并將最新的研究成果及時與業界進行溝通分享。

隨著近年來羊奶粉發展越來越好,很多家長朋友在選擇羊奶粉的時候也是希望給寶寶真正的羊奶粉,但是我們從配料表中看到一些羊奶粉中是含有不少牛乳成分的,所以家長朋友們也需要擦亮眼睛……

最后筆者強調,母乳才是寶寶最好的食物,請媽媽們盡量堅持母乳喂養。因特殊原因不能母乳喂養的媽媽們請從自身需求出發,選擇更適合寶寶的產品。適合的,才是更好的。

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