吃薯類注意這5點

2019-12-13 22:05:05 華梣養生手冊

薯類中作為我們中國的傳統食物之一,種類也是非常豐富。有白薯、紅薯、紫薯,其中紫薯更是非常流行。

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雖然說紫薯也很好,但是實際上它和紅薯、白薯并沒有什么質的區別,只是花青素多一些。在國家的膳食推薦中,特地強調,我們要多吃點谷類和薯類。谷類和薯類是我們膳食結構的基礎,也是我們膳食寶塔的根。

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薯類中含有熱量,可以替代糧食,含有豐富的膳食纖維,口感非常好,而且容易產生飽腹感,在某種程度上來說,對于減肥美體也有很好的效果。如果擴大一點說,薯類在部分惡性腫瘤的防治方面,也有一定的作用。

雖然說薯類有這樣多的好處,但是我們也要辯證的來看:

1、薯類不宜多吃。薯類吃多了就會出事,有人吃了馬上會有燒心、吐酸水這樣的反酸表現。

2、老年人在晚上的時候不宜吃薯類。尤其是老年人,在晚上的時候吃薯類會有這樣的感覺,晚上躺那睡覺,躺著躺著就一下子坐起來了,酸水就吐出來了。

3、薯類不含有蛋白質。在非洲的一個村落中,因為沒有動物性食品,每天都只給孩子們吃薯類,使得每一個孩子都白白腫腫的。這是因為薯類中含有熱量,所以能量并不缺乏,但是因為它蛋白質很少,所以長期單獨食用會發生低蛋白型水腫型營養不良。所以薯類要適當吃,一天的攝入量為一個紅薯的三分之一的量,而且一天中只要有一頓飯吃點薯類就足夠了。另外薯類最好放在早餐或者午餐吃,晚餐發生反酸的幾率更高一些。

4、在吃薯類的時候一定要做熟,這是因為第一,生白薯中的淀粉沒有辦法消化吸收,第二點就是白薯中含有一種特殊的氧化酶,這種氧化酶是活性的,生吃白薯的話這種氧化酶并沒有被破壞掉,就可能會發生腹脹、腹瀉、嘔吐等狀況。

5、另外吃薯類的時候要去掉皮。薯類的皮中含有比較多的堿性物質,吃多了會引發便秘。

最后提醒大家一點,中國營養學會推薦每日食用谷薯類250-400克,按照粗糧與細糧1:3的比例,成人每日食用粗糧50-100克即可。最好一天食物總量的三分之一食用粗糧比較合適,最多一天不要超過食物總量的二分之一。???

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