豆腐這樣做香辣開胃又嫩滑用它來拌飯兩碗不夠吃

2019-12-13 23:40:05 摩西膳坊GODOFMERCY

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豆腐是百姓餐桌上的家常菜,它做法多樣且營養豐富,吃豆腐看似簡單,但是真想好吃入味也沒有想象中那么簡單。今天和大家分享一道豆腐的美味家常做法,香辣豆腐是一道可口簡單的快手菜,易于上手,特別適合辛苦一天的上班族來做。

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首先得把豆腥味都遮住或者轉化掉,這是豆腐好吃的關鍵;它簡單的幾分鐘就可以上桌開動。本菜豆腐鮮嫩、湯汁紅亮再配上紅綠青椒,無論是拌米飯還是拌面條都是非常好的選擇。喜歡動手下廚的姐妹可以在家試一試。

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豆腐兩塊,小米椒,青椒,生姜,大蒜,小蔥,黃記煌香辣汁4勺,白芝麻一勺,鹽適量,飲用水適量

準備:豆腐洗凈先切塊,裝入盤中備用。鍋內放清水燒開,放入切好的豆腐塊焯一下,水再次沸騰就可以了,不要久煮。準備一下輔料,小米椒切圈,青椒切圈,大蒜和生姜切末。

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調汁:我用的是黃記煌一汁成菜香辣汁,直接替代了鹽糖醬油料酒香料等,拋開手動復雜調味,降低廚藝門檻。任誰都能一勺醬汁炒出超美味菜品。55g香辣汁約4湯勺,適用于500g左右食材,依據個人口味酌量使用。攪拌均勻,備用。

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1、鍋置火上,放油燒至七八成熱。

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2、油熱后放入放入生姜末大蒜末煸炒出香味。

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3、放入青椒圈翻炒。

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4、將豆腐放入鍋中,輕輕晃動鍋。切記小心不要炒爛豆腐。

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5、豆腐快熟時,將調好的香辣汁倒入鍋中,大火加熱幾十秒。中火翻炒至香辣汁裹住豆腐。

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6、調入適量的水淀粉輕輕翻動掛汁。

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7、快出鍋時,湯汁收干后,撒入適量雞精提鮮。

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8、最后撒上蔥花,盛入盤中點綴白芝麻即可食用。

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